担担面的由来是什么？担担面是怎么做的？

担担面的由来是什么?

担担面是四川民间小吃，有很多版本，比如自贡担担面、成都担担面、正东担担面、家庭担担面，在用料、用量、用时有细微差异，风味不同，各有千秋。

菜品起源

四川担担面的起源说法不一，但相传担担面由自贡市一个姓陈的师傅于1841年始创。因最初挑着担子沿街叫卖得名担担面。过去成都走街串巷的担担面，用一铜锅隔两格，一格煮面，一格炖蹄膀。担担面已改为店铺经营，但依旧保持原有特色。

担担面是怎么做的?

原料配方

面粉500克 红辣椒油100克 芝麻酱75克川冬菜100克 葱花50克花椒面2.5克 红酱油125克 蒜末50克豌豆尖200克。

制作方法

1.用富强粉500克加水125克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。

2.将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。

产品特点 味麻辣，色鲜红。

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